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Arbeyos de llanos de somerón | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Villanueva de Oscos | Villanueva | Villanueva de Oscos | Comarca de Oscos-Eo | Occidente de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
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Mapa de situación del concejo
Mapa de situación del concejo de Villanueva de Oscos. Asturias.
Escudo del concejo
Escudo del concejo de Villanueva de Oscos. Asturias.
Descripción
Típicos del mismo lugar. Son famosos por su inmejorable calidad. Su color es azulado. Se siembran entre el pan de escanda y se recogen cuando éste; a finales de agosto o en la primera quincena de septiembre. Se preparan de distintas formas: con jamón, embutido de cerdo, carne guisada, etc.
Ingredientes:
- Un kilo de arbejos
- Medio kilo de carne para guisar
- Dos pimientos morrones
- Una cebolla
- Dos dientes de ajo
- Un trozo pequeño de laurel
- Una rama grande de perejil
- Aceite y sal
Preparación:
Se corta la carne en trozos, se sazona con ajo machacado en el mortero, se le pone sal y se rehoga en aceite caliente; cuando está bien rehogada se le agrega una cebolla, picada menuda y los pimientos (preferibles del tiempo), se machaca un ajo en el mortero con el perejil, se deslíe con un poco de agua fría y se agrega a la carne, se cuece hasta que esté tierna. Por separado se ponen a cocer los arbejos en agua fría, procurando que estén siempre cubiertos de agua para que no suelten la piel. Siempre que lo necesiten se les añade agua fría en pequeñas cantidades, se cuecen muy lentamente. Cuando están tiernos se reservan.
Tierna la carne se le agregan los guisantes con el agua de cocerlos, se sacude la tartera para mezclarlos, se sazona de sal, teniendo en cuenta que la carne lleva sal y se sigue cociendo todo junto lentamente durante una hora aproximadamente.
Concejo de Villanueva de Oscos
Paraíso para el senderismo y el ‘geocaching', Villanueva de Oscos es ejemplo de la ‘arquitectura desnuda' del occidente astur, y nos permite disfrutar con una visita al Ecomuseo del Pan, al Conjunto Monástico de Santa María en la capital del concejo, y a sus múltiples rutas mineras.
Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Villanueva de Oscos son: Castropol, Illano, San Martín de Oscos, Santa Eulalia de Oscos, Taramundi y Vegadeo. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Villanueva de Oscos, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.
Comarca de Oscos-Eo
La Comarca Oscos-Eo es la única Reserva de la Biosfera que tiene costa y villas marineras, y sobre todo ha sido pionera del turismo rural y es un referente de la etnografía y la artesanía en España.
La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Castropol, San Martín de Oscos, San Tirso de Abres, Santa Eulalia de Oscos, Taramundi, Vegadeo y Villanueva de Oscos. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.
Conocer Asturias
«Además de los sitios reconocidos por la UNESCO, Asturias alberga una gran cantidad de tesoros culturales y naturales. Oviedo, la capital de la región, es conocida por su casco antiguo bien conservado, que cuenta con edificios históricos como la Catedral de San Salvador, el Teatro Campoamor y el Palacio de Camposagrado. En Gijón, otra importante ciudad de Asturias, se encuentra el Museo del Ferrocarril de Asturias, que exhibe una impresionante colección de locomotoras y vagones históricos.»
Resumen
Clasificación: Gastronomía asturiana
Clase: Recetas
Tipo: Recetas
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Municipio: Villanueva de Oscos
Parroquia: Villanueva
Entidad: Villanueva de Oscos
Zona: Occidente de Asturias
Situación: Montaña de Asturias
Comarca: Comarca de Oscos-Eo
Dirección: Villanueva de Oscos
Código postal: 33776
Web del municipio: Villanueva de Oscos
E-mail: Oficina de turismo
E-mail: Ayuntamiento de Villanueva de Oscos
Dirección
Dirección postal: 33776 › Villanueva de Oscos • Villanueva de Oscos › Villanueva › Villanueva de Oscos › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí