Borrachinos

Villanueva de Oscos › Villanueva › Villanueva de Oscos › Asturias

Acceso directo

Cómo llegar

Palabras clave

Borrachinos | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Villanueva de Oscos | Villanueva | Villanueva de Oscos | Comarca de Oscos-Eo | Occidente de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.

Información multimedia

Descripción

Ingredientes:

  • Tres huevos
  • Medio litro de vino blanco
  • Un cuarto de kilo de azúcar
  • Una taza de miga de pan (aproximadamente)
  • Un trozo de canela en caña
  • Aceite

Preparación:

La miga de pan, que debe ser sin tostar, se deshace con las manos hasta dejarla bien fina. Para esto es conveniente que el pan tenga algunos días.

En una fuente se baten las claras a punto de nieve, cuando están subidas se agregan las yemas, dos cucharadas de azúcar, se sigue batiendo y se añade poco a poco la miga de pan (debe quedar una masa blanda), se mezcla bien y se deja en reposo durante dos horas. Pasadas, se forman los borrachinos, se fríen en abundante aceite bien caliente y se colocan en una cacerola; se cubren de vino, se les agrega un pocillo de azúcar y un trozo de canela en caña. Se acerca al fuego y se dejan cocer lentamente durante media hora. Se les añadirá vino cada vez que lo necesiten. Deben estar siempre cubiertos. Se les pueden poner, si gustan muy dulces, más azúcar. Se sirven fríos o calientes con su caldo.

Los borrachinos se forman cogiendo pequeñas porciones con una cuchara y con la ayuda de otra se dejan caer en la sartén.

Concejo de Villanueva de Oscos

Paraíso para el senderismo y el ‘geocaching', Villanueva de Oscos es ejemplo de la ‘arquitectura desnuda' del occidente astur, y nos permite disfrutar con una visita al Ecomuseo del Pan, al Conjunto Monástico de Santa María en la capital del concejo, y a sus múltiples rutas mineras.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Villanueva de Oscos son: Castropol, Illano, San Martín de Oscos, Santa Eulalia de Oscos, Taramundi y Vegadeo. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Villanueva de Oscos, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca de Oscos-Eo

La Comarca Oscos-Eo es la única Reserva de la Biosfera que tiene costa y villas marineras, y sobre todo ha sido pionera del turismo rural y es un referente de la etnografía y la artesanía en España.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Castropol, San Martín de Oscos, San Tirso de Abres, Santa Eulalia de Oscos, Taramundi, Vegadeo y Villanueva de Oscos. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«La sidra de Asturias es más que una bebida, es un símbolo de identidad y tradición. Su elaboración artesanal y el cuidado en cada etapa del proceso hacen que cada sorbo sea una experiencia única. Si tienes la oportunidad de visitar Asturias, te invito a sumergirte en su cultura sidrera y descubrir su encanto.»

Resumen

Clasificación: Gastronomía asturiana

Clase: Recetas

Tipo: Recetas

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Municipio: Villanueva de Oscos

Parroquia: Villanueva

Entidad: Villanueva de Oscos

Zona: Occidente de Asturias

Situación: Montaña de Asturias

Comarca: Comarca de Oscos-Eo

Dirección: Villanueva de Oscos

Código postal: 33776

Web del municipio: Villanueva de Oscos

E-mail: Oficina de turismo

E-mail: Ayuntamiento de Villanueva de Oscos

Dirección

Dirección postal: 33776 › Villanueva de Oscos • Villanueva de Oscos › Villanueva › Villanueva de Oscos › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí



Dónde comer Dónde dormir Etnografía Eventos Patrimonio cultural Patrimonio natural Info práctica Turismo activo Reseñas Favoritos Buscar Altas